Bife à Parmegiana de forno

Ingredientes

• 12
  bifes de alcatra
• 3
  dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino moídos
• 1
  colher (sopa) de vinagre branco
• 300
  g de farinha de trigo
• 12
  ovos batidos
• 300
  g de farinha de rosca

Molho de Tomate

• 1
  fio de azeite
• 6
  cebolas picadas
• 1
  pimentão verde picado
• 6
  tomates sem pele e sem sementes picados
• 2
  extratos de tomate com 340 g cada
• Sal a gosto
• 300
  ml de água

Modo de Preparo

Bife

1. Tempere os bifes com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagre
2. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca
3. Acomode os bifes em uma assadeira untada
4. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos
5. Em um refrátario, coloque os bifes assados
6. Faça uma camada de presunto e outra de muçarela
7. Regue o molho de tomate
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos
9. Sirva com fettuccine ao alho e óleo

Molho de Tomate

1. Em uma panela, refogue a cebola com o óleo por 10 minutos
2. Junte o pimentão, os tomates, os extratos, o sal e a água
3. Mexa bem e deixe no fogo médio por 40 minutos, adicionando água, se necessário