Bife à Parmegiana de forno

Ingredientes

• 12
  bifes de alcatra
• 3
  dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino moídos
• 1
  colher (sopa) de vinagre branco
• 300
  g de farinha de trigo
• 12
  ovos batidos
• 300
  g de farinha de rosca

Molho de Tomate

• 1
  fio de azeite
• 6
  cebolas picadas
• 1
  pimentão verde picado
• 6
  tomates sem pele e sem sementes picados
• 2
  extratos de tomate com 340 g cada
• Sal a gosto
• 300
  ml de água

Modo de Preparo

Bife

1. Tempere os bifes com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagre
2. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca
3. Acomode os bifes em uma assadeira untada
4. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos
5. Em um refrátario, coloque os bifes assados
6. Faça uma camada de presunto e outra de muçarela
7. Regue o molho de tomate
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos
9. Sirva com fettuccine ao alho e óleo

Molho de Tomate

1. Em uma panela, refogue a cebola com o óleo por 10 minutos
2. Junte o pimentão, os tomates, os extratos, o sal e a água
3. Mexa bem e deixe no fogo médio por 40 minutos, adicionando água, se necessário

Receita Da Galinhada Mineira bem Brasileira.

A galinhada mineira é preparada com ingredientes simples: uma galinha inteira, arroz e temperos frescos. A galinhada com arroz tradicional pode ser servida como prato único no almoço e no jantar e demora cerca de 1 hora e meia para ficar pronta.

INGREDIENTES

Para fazer a galinhada mineira você vai precisar de:

• 1 galinha inteira;
• 250 g de arroz;
• 1 colher de sobremesa de tempero mineiro (veja modo de fazer logo abaixo);
• 3 tomates maduros picados;
• 1 folha de louro;
• 4 colheres de óleo;
• 1 cheiro verde;
• 1 cebola média cortada em rodelas;
• 2 pimentões picados.

INGREDIENTES DO TEMPERO MINEIRO

• 200 gramas de alho;
• 1 molho de salsa;
• 2 pimentões verdes;
• Sal a gosto;
• 1/2 kg de cebola;
• 1 molho de cebolinha verde;
• 2 dentes de alho.

Para fazer o tempero mineiro basta picar todos os ingredientes, bater no liquidificador e temperar com sal a gosto.

COMO FAZER GALINHADA

1. Limpe e corte a galinha em pedaços pelas juntas;
2. Pré-aqueça o óleo em uma panela grande e refogue os temperos (menos o tempero mineiro);
3. Acrescente os pedações de galinha, deixe cozinhar e acrescente a colher do tempero mineiro;
4. Adicione o arroz, refogue e acrescente água fervendo. Deixe tudo cozinhar em fogo alto;
5. Depois de alguns minutos reduza o fogo e cozinhe tudo com a panela tampada até o arroz cozinhar e a galinha ficar macia;
6. Sirva a galinhada mineira imediatamente.

Costelinha ao molho Barbecue

INGREDIENTES

• 1 Kg de Costelinha de porco
• 1 Limão
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de açucar mascavo
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 xícaras de catchup
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de agua
• 1 colher de sobremesa de molho de pimenta
• pimenta do reino à gosto
• sal à gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave a costela em água corrente. Esfregue o limão sobre a carne, e em seguida, tempere com sal a gosto. Coloque a costela em um tabuleiro e cubra com papel aluminio. Leve ao forno aquecido a 200° por cerca de 40 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Adicione o açucar mascavo e o vinagre, e deixe o açucar dissolver.  Adicione o molho inglês, o catchup, o louro, o molho de pimenta, a água, o sal e deixe o molho ferver até engrossar. Desligue o forno e reserve.
3. Após os 40 minutos, retire o papel alumínio e regue a costela com o molho barbecue.
4. leve ao forno novamente por mais 10 minutos.
5. Retire do forno e sirva com molho à parte.
6. Acompanhe com batata frita ou recheada.